肉圆的做法_芋圆的做法_快资讯

2023-04-08 03:04:11 来源 : 互联网

1、芋头（去皮）285克红薯（去皮）260克方法/步骤芋头285克、红薯260克、紫薯290克（都是去皮后的净重）2、红薯淀粉和马铃薯淀粉准备好，一般超市的调味区域都有售；3、红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟。

【资料图】

2、紫薯的颜色最不稳定，很容易染色，一定要分开；4、蒸好后把红薯压成泥，加入30克白砂糖；5、加入120克红薯淀粉；6、加入30克马铃薯淀粉；7、揉成面团状，加30克水，水要慢慢加，能成团就可以了；8、揉好的红薯团；9、按此方法依次揉好紫薯团和芋头团。

3、（紫薯团同红薯团的方法一样）（芋头团配比是这样：芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉）10、取一小坨红薯团揉成细长条形，再切成1cm的小段。

4、揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘。

5、1三种颜色分别切好，同样，芋头的最难弄;12、水开后，放入红薯圆，转中火煮到圆子浮起来，再煮2分钟即可。

6、三种颜色分开煮。

7、13、煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑;14、分别煮好紫薯圆和芋圆。

8、15、把龟苓膏切小块，和三种圆子码好，倒入椰奶即可；注意事项（1）芋头的蒸制时间比红薯和紫薯要长很多，切片蒸。

9、（2）芋头蒸好后，特别的粘手，先加粉，不要加水，慢慢就能揉成不粘手的面团。

10、（3）紫薯的颜色不太稳定，很容易染色，所以几种圆子分开煮，从浅色开始依次是芋圆、红薯圆、紫薯圆。

11、这样为了让成品的颜色更清爽。

12、（4）煮熟的芋圆快速放入冷开水或冰水中过一会儿再捞出，能让芋圆的口感更加Q弹爽滑。

13、（5）红薯淀粉和马铃薯淀粉在超市都有售，多找几家肯定能买着。

14、（6）芋圆一定要现煮现吃，煮好了的要尽快吃完。

15、放久了口感就不Q了。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。

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